1、香干豆腐

原料：豆腐、香菇、枸杞、姜

调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜

做法：　

1.豆腐切小块，用油略煎一下备用。

2.起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒。

3.再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。

4.等水不多时加香菜出锅。

2、香菇炒土豆条

原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒

做法：　　

1.土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。

2.起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。

3、腰果玉米粒

原料：腰果、玉米、黄瓜、胡萝卜、姜末

做法：　

1.玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。　　

2.腰果略用油炸一下，控干后备用。

3.起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。

4、芦笋炒百合

原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒（不喜吃辣的可不放）

做法：

1.芦笋、南瓜均切成一寸长条；百合洗净；红尖椒切成细条。　

2.芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水（主要是断生即可）。　

3.起锅热油，爆香姜丝，放入南瓜条翻炒，并加少量水略煮，待南瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。

5、青椒豆腐泡

原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒

做法：

1.买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。

2.起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。

小贴士：

这道菜最后还可以勾欠，色泽会更好看，这次做的没有。

6、红烧板栗

原料：板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒

做法：　

1.用刀把每个板栗切一小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子，把皮煮软，过凉水，把栗子皮剥下。　

2.茭白切滚刀块；大豆蛋白用水泡软，挤干水份；红菜椒切块。　

3.栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。　

4.起锅热少许油，爆香姜丝，依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒，加入酱油、白糖、蘑菇精，添加适量水，水滚后，用小火焖五分钟左右，勾欠，即可出锅。

7、清蒸白玉佛手

原料：豆腐1块、大白菜叶4片、荸荠6个、香菇3朵、胡萝卜半条、芹菜2棵

做法：

1.大白菜叶洗净、烫熟；香菇用水泡软后切末；荸荠与胡萝卜分别去皮后洗净，切末；芹菜切末备用。

2.豆腐捣成泥状，加入切末的以上材料，并用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，搅拌均匀后做成馅料，分成4等份。

3.取一片大白菜铺平，撒少许粉欠，将馅料放在大白菜上，包卷起来，放在盘子（盘子事先抹少许油，以免粘上）。

4.将做好的白菜卷连盘子一起放入蒸锅里蒸约30分钟取出，把盘中的汤汁倒出，用少许粉欠勾欠后淋在菜卷上即可。

8、糖醋苦瓜

原料：苦瓜、红尖椒

做法：

1.苦瓜去蒂切成两半，去籽洗净后切成簿片，加少许盐腌一下，除去水分；红尖椒切成小段。

2.起锅热油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。

3.另起锅热少许油，加入姜末、辣椒段，爆香，倒入炒过的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分钟，即可出锅。

小贴士：

苦瓜片一定要用旺火爆炒。关于苦瓜：1.苦瓜虽苦，却不会把苦味传给其他的菜。2.有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食疗食物。3.经常食用可提高人体免疫能力。

9、金玉满堂

原料：小黄瓜两条、小番茄（超市也叫圣女果）十个、生玉米粒适量、生花生米适量、新鲜香菇三朵、大豆蛋白八片

做法：

1.将以上材料全部冼净。黄瓜切成斜片；小番茄一分为二；新鲜香菇切条；大豆蛋白切小块；姜切丝。　

2.把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下，控干油备用。

3.取一碟子，将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型（上图为参考，也可自由创造发挥啦！），多余的黄瓜和小番茄我们也利用起来，切粒备用。

4.起锅热油，爆香姜丝，倒入玉米粒翻炒，加入少许水煮两分钟左右，再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、黄瓜粒和小番茄粒继续翻炒，用盐、蘑菇精、少许白糖调味，最后勾簿欠，倒在刚才摆好黄瓜和小番茄的中间即可。

10、菜椒笋尖

原料：竹笋（选嫩的部分）、菜椒

做法：

1.我们用的是袋装竹笋，开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净，如果是新鲜竹笋就可洗净直接用，选前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成块状。

2.起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油、白糖、蘑菇精调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。